听到他们的惊叹声,李逸回头看了他们一眼,笑道:“任何盛产羊肉的地方,只有最好的,最新鲜的羊肉,才能用来做手抓羊肉,这是羊肉最简单,也是顶级的吃法。”
第184章 羊肉那仁
看着吴垒和黄晓明吃得香甜,赵金麦却只能眼巴巴的看着。
见她可怜巴巴的样子,刘艺菲看不下去了,伸手将她拉到了一旁。
看了眼李逸,她拿起了自己的羊排,喂到了赵金麦嘴边:“喏,尝一口吧?”
看着嘴边的羊排,赵金麦却犹豫了。
“这,不好吧?”
她偷偷的看了眼李逸,发现李逸没看她,就低头看向了羊排,吞咽了口口水。
“就尝一口,应该没事吧?”
见她犹豫,刘艺菲也有些迟疑的缩回了手来:“那要不还是算了吧。”
“诶?别呀!”
赵金麦一把就拉住了她的手,舔了舔嘴唇,满眼期待:“那就浅尝一口吧!”
说着,她就拿起了刘艺菲的手,低头在羊排上咬了一口。
一口咬下,她刚好咬在了筋膜的位置,没能咬断。
她抬起头来,想把羊排肉扯断,但没想到,却几乎把整条羊排的肉都扯了下来。
“呀!松口……哈哈!”
刘艺菲见状,惊呼出声,但跟着却又被她咬着肉不放的贪心模样逗笑了。
赵金麦含着肉,退开两步,一边用手接着,一边笑道:“没咬断,没办法,这就是天意……”
正说着,她就看到了无奈看着她的李逸。
缩了缩脖子,她转身就跑,一边跑一边喊道:“我就吃这一口!”
看着她跑开,李逸摇了摇头,就冲吴垒招呼:“吃完了过来帮忙,把这些肉给大家分了。”
这一只羊煮完以后差不多有十一二斤重,他们五个人是没办法吃完的。
不过现场这么多工作人员,区区十来斤羊肉,根本不怕吃不完,甚至还不够分的。
因此,在叫了吴垒过来分肉后,李逸就去储藏室,打开了一袋专门带回来的八一面粉,舀了一盆出来,加了清水,和起了面。
桶里还有一桶羊肉汤,肯定不能浪费。
李逸把肉最细嫩的羊脖子留了下来,等面和好了,用羊肉汤下些面片,做点羊肉那仁,刚好当主食。
不出李逸所料,几十号工作人员上场后,一只羊压根就没坚持几分钟,就被一扫而空了。
因为人太多,每个人都只分到了一小块,刚刚尝到滋味,就已经没了。
这种胃口刚被吊起来,就戛然而止的感觉最难受了。
就像是你回到家,看到女朋友穿着性感内衣,刚要扑上去,却得知女友亲戚来访一样,不上不下。
因此,李逸留在一旁的羊脖子,就成了所有人视线的焦点。
“逸哥,这羊脖子很好吃吗?”
吴垒来到李逸近前,开口询问。
李逸揉着面团,头也不回的说道:“别想偷吃啊!这羊脖子我是留着做那仁的。”
吴垒瞪大了眼睛:“你怎么凭空污人清白?谁偷吃了?我这是替兄弟们问问。”
说着,他就冲后方的工作人员挤了挤眼睛。
李逸回头看了眼,才笑道:“四蹄类的红肉,贴骨肉都是最嫩,最好吃的,什么地方的贴骨肉最多?就是从头到尾巴这一条脊柱周围的肉了。
不管是猪肉还是牛肉,里脊肉都是最贵的,因为那一条肉最嫩,口感最好。
脖子和尾巴是脊柱的两端,也是四蹄动物身上活动最多的部位,肉都是活肉。
所以,脖子和尾巴的肉,要比腩肉、腿肉都更香一些。”
“听到了么?”
吴垒冲后方工作人员笑道:“逸哥说了,最好吃的肉都留给你们!”
工作人员闻言,在镜头后方呵呵笑着,冲着李逸的方向竖着大拇指。
吴垒笑着回过头来,拍着肚皮笑道:“逸哥你放心,我都已经吃饱了,肯定不会偷吃的。”
“你最好是。”
李逸说着,手中已经将分好的面剂子搓成了长条,然后刷了层油,又醒了起来。
“怎么还在醒面?”
吴垒在旁边看得清楚,李逸已经醒了两次面了。
第一次是刚和好的时候,第二次是分成面剂子的时候。
李逸拿过了羊脖子,将上面的肉撕了下来,放在了一旁的盘子里,一边解释:“西域省的面粉筋度都很高,所以必须三揉三醒,不然根本拉不开。”
很快,他把羊脖子上的肉都撕了下来,将骨节分开,抽出了里面的骨髓,放在了上面。
看着白嫩的骨髓,吴垒的眼睛又转不动了。
李逸见状,把盘子往身前拉了下。
吴垒看到他的动作,顿时叉着腰嚷嚷:“逸哥你瞧不起谁呢?我像是那么贪吃的人吗?”
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