赵金麦摊了摊手：“逸哥没说。”
吴垒看着手中的螃蟹，不由感叹：“这么久以来，吃了逸哥那么多好吃的，我以为逸哥的厨艺已经够高了，没想到他根本没拿出真本事来啊！”
“是啊！”
赵金麦也感慨不已：“用鱼肉做花，我听都没听过。”
刘艺菲没说话，只是将吴垒取下来的蟹斗拿了过来，放在了一旁的空盘子里，留了起来。
刚刚李逸说了，这些蟹斗都有用。
直播间里，看着镜头前尽情吃着螃蟹当早饭的几人，观众们羡慕不已。
“真好啊！一大早就有螃蟹吃。”
“馋死了，我好像过完年以后，就没吃过螃蟹了。”
“哈哈！这是我家乡高邮的毛蟹，特别好吃！”
“再有两个月，我家这边的大闸蟹也到了最肥的时候了，我一定要吃个过瘾！”
“螃蟹在以前都是穷人吃的，没米吃，只能吃螃蟹充饥，结果现在卖得死贵，穷人反而吃不起了。”
“好想回到以前，吃螃蟹吃到饱的时候啊！”
“我家有蟹塘，现招收老板娘一位，有爱吃螃蟹的美女吗？”
“可以先相亲吗？你请我吃顿螃蟹，然后因为觉得不合适，就不联系了。”
“楼上的，算盘打得北海都听到了啊喂！”
直播间里观众说笑不停。
储藏室里，李逸则在看着满地的盆子，和盆子里各式各样的鱼。
大部分鱼都还保持着鲜活，但也有一些鱼已经奄奄一息，甚至已经翻起了肚皮。
李逸没在意，只是把翻肚子的鱼捞去了单独的盆里。
这些鱼都是经历了上千公里的运输，才抵达这里的，死一些都属于正常损耗。
环视一圈，他拿了个两个盆子过来，开始下手捞鱼。
将几种鱼捞在一起后，他又用网兜，将盆中的湖虾捞了起来，单独放在了另一个盆子里。
端着两个盆回到了厨房，他刚把鱼放下，吴垒就凑了过来。
“要用这么多鱼吗？”
他嘬着蟹黄，看得好奇。
“这都是什么鱼啊？还有虾？”
赵金麦也像是好奇宝宝，跟着凑了过来。
黄小明打量着盆里的鱼，尝试辨认：“那个是河豚我认得，那个应该是鲥鱼吧？我看你们在高邮湖上钓鱼，钓的好像就是这种。”
“鲥鱼，河豚，刀鱼，这是长江三鲜，我们在高邮都见过了。”
刘艺菲跟了过来，从中认出了三种鱼。
但看着剩下的三种大小不一，形状不同的鱼，和一种半透明的虾，她却没什么头绪。
“这是白鱼，这种小长条叫银鱼。”
李逸指着盆中的鱼给她解释：“这种虾叫白虾，这三种加起来，就是太湖三白了。”
“太湖三白？”
刘艺菲恍然大悟：“这就是太湖三白啊！我只听说过，还是第一次见到。”
“可这也不白啊？”
赵金麦好奇的指着盆中的白鱼问：“这鱼明明是银色的呀？”
“银白色也是白啊！”
李逸笑道：“它的俗名叫白条，翘白，也叫翘嘴，有个叫邓刚的，专门钓这种鱼。”
黄小明闻言，顿时想了起来：“我看过他的视频，原来他钓的翘嘴，就是这种鱼啊！”
说着，他好奇上前，打量着盆中的白鱼，啧啧称叹。
“这种生活在太湖里的翘白，就叫太湖白鱼，但其他地方也有这种鱼，只是太湖的比较出名而已。”
李逸正解释着，一旁的吴垒忽然惊呼了声，指着盆里飘起的一条细长小鱼：“逸哥！这条鱼死了！”
第278章 醉虾
听到吴垒的惊呼，李逸看了眼飘上来的银鱼，没在意，直接用手捞起，放在了案板上，随口解释：“这是太湖银鱼，比较娇嫩，离水即死，里面已经死了不少了。”
吴垒闻言，又看了眼案板上的银鱼，却发现它在以肉眼可见的速度变白。
“诶？”
这一幕直接让他看呆了：“它怎么一下就变白了？”
刚刚在水里的银鱼，还是半透明的，带着淡淡的银白色，十分漂亮。
可被李逸捞出来以后，它的身躯很快就变成了雪白色，像是被煮熟的鸡蛋一样。
“正常，蛋白质变性而已。”
李逸不以为然，但吴垒却依然没听懂，一头雾水的问：“什么意思？蛋白质变性，不是熟了以后才变性吗？你意思是说，这条鱼被煮熟了？”
“不是。”
李逸笑着解释：“是因为它死了以后，身体里的生物电信号就消失了，体内的调节机理被打乱，蛋白质就发生变性了。
你见过刚捕捞上来的鱿鱼吗？活的鱿鱼有不同的颜色，有些还是半透明的，甚至会变色。
但一旦被杀死以后
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