炸制的做法相对更简单一些,【咸蛋黄炸鸡】、【咸蛋黄炸排骨】、【咸蛋黄炸虾】的做法都大差不差,一种料就能做。
只有【咸蛋黄糖心土豆球】的做法要复杂一些,需要把土豆蒸熟,再混合烫澄面,黄油做成土豆泥,然后包蛋黄酱和咸蛋黄下锅炸。
炸出来的土豆球看上去和【反沙咸蛋黄】有点像,但吃起来却是完全不同的口感。
赵金麦格外喜欢吃这种土豆球,她蘸着番茄酱吃了好几个,不住的说这个土豆球比肯德基的芋泥球好吃几十倍。
馋得直播间观众抓耳挠腮,恨不得马上钻进屏幕里抢几个回去吃。
将所有做法教完之后,已经是下午六点多了。
不过摊主们都没有离开,而是在现场不住的做着小吃。
而李逸也在他们之间逛着,给他们指出问题,帮他们调整做法。
在李逸的指导下,摊主们的制作水平直线上升。
一直忙活到晚上十点多,各个摊主才收摊回家。
明天就是美食节开幕了,摊主们都要回去做好准备,迎接明天的美食节。
节目组一行人也要准备回去了,但李逸却没有离开,而是留了下来。
不光他没走,王副局长一行人还有景区的工作人员,也都没有离开。
为了应对明天的美食节,他们要连夜做好最后一遍梳理工作。
王副局长要亲自带队,排查一遍所有的线路,消防设施,园区安全设备。
景区餐厅的冷库和库房也全部腾了出来,用来存放明天要用到的食材。
李逸的任务已经是完成了的,但他却主动要求留了下来,帮着一起把食材梳理了一遍,按照消耗量和搬运难易程度摆放到了合理的位置。
这种美食节,要是不懂行的人来指挥,不光帮不上忙,还会添乱。
就拿最简单的食材存放为例,那些用量少的调味料,就要放到最里面的位置。
用量多的蔬菜,葱姜蒜等调味品,就要放在靠门口的位置,方便搬运。
鸡鸭鱼肉虾蟹之类的冻品,则需要分门别类的摆好位置,不能混放。
这样一来,就不用挤来挤去的翻找,浪费时间了。
看到李逸尽心尽力的帮忙梳理着货品存放,王副局长很是感动。
等李逸忙完以后,他握着李逸的手,连连道谢:“太感谢你了,果然还是得专业人士来安排。”
“客气了,我应了这个项目,这就是我应该做的。”
李逸笑着客气了句。
看着井井有条的货物码放,王副局长感叹:“货物存储是门技术活儿,这块我还真没考虑到,要不是有你在,那就麻烦了,明天得耽误不少事儿。”
“还好,我是厨师,肯定从专业角度考虑了。”
李逸笑道:“确定好位置就可以了,回头补货的时候,就往相应的位置补,就不会乱了。”
这种大型美食节,其实和宫里的群臣宴,千叟宴等大型宴席差不多。
即便是专业团队,也不免忙得团团转。
正是考虑到这点,李逸才主动提出留下来的,他就是担心搬运工人不知道怎么放,乱放一气,耽误明天的活儿。
搞定了货物码放位置后,李逸就告辞离开了。
剩下的园区安检不是他的专业,他也不用负责,还是交给王副局长他们去检查好了。
被王副局长亲自送出园区后,李逸就搭车返回了酒店。
时间已经是深夜两点了,刘艺菲已经睡了。
李逸没有去打扰她,只是匆匆洗漱了一番,睡到第二天六点,就再次起床,赶到了美食节现场。
今天,才是正式的检验。
第651章 这才几点啊?
虽然才六点,但却已经有不少摊主抵达现场了。
他们显然也没睡多一会儿,一个个哈欠连天的到了地方,就去餐厅仓库拿了食材,去到各自的摊位上处理起来了。
冷库里拿出来的食材,都需要提前化冻。
化完冻后,还得提前腌制,这些都需要时间。
李逸在摊位之间巡视着,经过一夜的准备,现场的各个摊位上都贴好了招牌和价格表。
各种装饰的宣传画也都插在了摊位上方,花花绿绿的很是好看。
摊位上,各个摊主们看到李逸,都纷纷打着招呼,邀请他看着自己调配料,帮忙把把关。
虽然已经学了两天,自己也做了几次,但没有经过食客的检验,他们还是有些忐忑,感觉心里没底。
李逸依次帮他们看着,时不时的夸赞两句。
昨天他已经考验过他们的水平了,大部分都可以维持在水准之上。
即便有个别的状态不稳,但已经到了今日,即便再教也没时间了。
李逸能做的,只是帮他们充实信心,让他们能尽量保持水准。
不过只要他们能保持昨
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