“鉴于一星菜品等级较低,所选用食材没有特殊要求,二星级以上的菜品有严格的产地和品种要求,请宿主严格筛选。”
系统告知了菜品和食材的要求,看样子二星级的菜品没这么简单。
产地和品种有严格的要求,万一你要深海一万米以下的生物,要是买不到怎么办?
按照系统这坑货的尿性,很有可能会发生这样的事情,楚云风已经开始对未来的生活产生了阴影,瞬间感觉到亚历山大。
我真的……真的……太难了……
好吧,未来的事情未来再说好了,先把眼前的事情做好再说。
按照系统所说,既然所有的食材都已经达到了完美比例,那么现在可以开始制作了,看看这所谓的完美食材能够带来怎样的视觉和味觉体验。
为了合理地分配制作流程,首先应该制作的是高汤。
看了看橱柜里的高汤食材,楚云风无奈地摇了摇头。
10来根的筒子骨只剩下了2根,但是看起来无论是色泽还是外形都有了一些变化。
骨头看起来似乎比原来的要大了一点,好像更加结实了一些;上面挂着的瘦肉颜色更深了一点,远远地便闻到了一股清香的味道。
肉骨头能闻出清香的味道?
要是之前有人这么告诉楚云风估计会被他喷一脸,但是面对这系统出品的大骨头,还真的是散发出了一股植物的清香之气。
“系统,这个香味也是合成出来的吗?”楚云风不懂就问,绝对不给系统坑自己的机会。
“是的,不同的产地和品种的香味以及口感有所不同。”系统简要的回答道。
“不是你想合成就合成吗?你不是说已经是完美品质吗?为什么还会造成香味和口感的不同?”
果然是坑货,还好自己提前问了,看来以后一定要追问到底,要有打破砂锅问到底的精神。
“根据物质能量守恒定律,本系统只能将食材本身所含的数值合成到最大值,并且到达一个完美的守恒配比,食材本身不含的元素不能进行合成。”
系统给出了一个完美的解释。
“喂玉米的和喂红薯的肉类食材所产生的香气是不一样的,你不能将玉米肉类的香气合成为红薯肉类的香气,是这个意思吗?”
吃过土鸡蛋的小伙伴们都知道,喂养玉米的鸡下的蛋,在油煎的时候所散发出来的那股香味简直是沁人心脾,所以楚云风简单举了一个例子,验证一下是否正确。
“是的,食材本身没有的东西,本系统是不能像变魔术一样直接变出来,必须遵守本星球的规则。”
说道星球规则的时候,楚云风似乎感觉到系统有些畏惧。
尽管如此,那也是很厉害了,能够将食材极尽升华,就是对一个厨师最大的帮助了。
试想哪个厨师不想得到顶级的食材,从而将自己的厨艺赋予食材极致的提升。
这是任何一个厨师都不能拒绝的诱惑,不过对于楚云风来说到底是诱惑还是大坑就不知道了。
弄明白了之后,楚云风继续开始制作。
先将筒子骨放在菜板上用菜刀从中间敲断,再把鸡肉切成几大块,连带着猪皮一起清洗了几遍,将肉里的血水给清洗干净。
然后将三种肉类食材丢到了那口硕大的钢锅里面,接上管子加水进去。
水?
“系统,店里的水是不是也经过合成了的?”楚云风现在是小心翼翼,每做一件事都得先问一问。
“是的,水也是经过合成处理,提升了其中的矿物质和微量元素的含量,去除了金属杂质和有害物质。”
系统的回答果然如楚云风所想,一点出入都没有。
“合成比例是多少?”楚云风连忙问道。
“大约1:23-25,根据不同时间段的水质来决定。”系统回答得毫无波澜。
“也就是说我店里的水费每次使用量都是别人的2倍多?钱也是按照2倍多的价格来付?”
商业用水的价格可比居民用水价格高得多,现在价格翻番,楚云风发现自己的小心脏真的快承受不住了。
“恭喜宿主答对了,可以采用山泉水或者含矿物质种类较多的水来提升汤类菜式的口味。”
系统丝毫没有理会楚云风快要抓狂的心态,继续给出自己的专业建议。
你妹的啊,自来水我都快用不起了,你还让我去用山泉水或者是矿泉水,除非卖的是天价菜,不然想都别想。
:试做
熬制高汤最关键的是肉类不能焯水,焯水过后会损失一部分的蛋白质和口味。
但是不焯水的话在熬制的时候会不停地出现血沫,必须不断地将浮起来的血沫打掉才能让汤色看起来清亮。
在系统空间学习的时候,楚云风可是整整待在一旁站了5个多小时,手都酸了才熬好了一锅高汤。
从橱柜里取出一块生姜,洗净之后开始切了起来。
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