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个体力活。制作牛肉丸之前,要把牛肉剃筋膜和去油脂,接着再把牛肉捶成肉泥,比起剁鱼泥来,捶打牛肉丸那可真是太废手臂了。好在家里有个江霖可以使唤。白榆对使唤起自家男人来,可一点也不会心疼,肉泥做好后,加入淀粉和其他作料,一边搅拌一边揉捏,直到肉泥产生气泡了,这样才可以开始制作肉丸。
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