明，大师傅也是个实心眼的。虽然还没有来得及传授刘少福一些做菜的做法。但是教给他的一手刀工确实实打实的。
&esp;&esp;因此，程以时才会直接把“片鱼”的工作交给了他。
&esp;&esp;也只有在片鱼的时候，才可以看到刘少福这样一个经受家庭忽视的少年脸上的自信。
&esp;&esp;他一手按在鱼头的位置，一手按在刀柄上。用刀尖戳开鱼的肚子，顺着鱼骨的方向横向一切，一片不带鱼刺的肉被他完整剔下。另外一半的鱼肉也被他施以同样的刀工剔了下来。
&esp;&esp;然后手起刀落，把剔下来的鱼肉切成片，每一片的厚度都一样。
&esp;&esp;程以时检查了一下鱼片，也给出了称赞：“小福片鱼片得很好。”叫小福是为了跟刘明区分开。
&esp;&esp;刘少福实际才十四岁大，还是个没长大的孩子。听到老板的夸赞，红了耳朵，不好意思地笑笑，手上还继续不停地处理剩下两条鱼。
&esp;&esp;“老板说得不错，小福这一手刀工真是出神入化，连我都比不上。无论是速度还是质量都比我高。”刘明也加入了夸夸夸的小组。
&esp;&esp;不过两个人也懂得适可而止，鼓励了刘少福后，就继续忙活下一步了。
&esp;&esp;程以时起锅倒上了热油，然后把白嫩嫩的鱼片直接在热油里面炒了一炒。等到鱼片开始卷起来的时候将准备好的花椒辣椒倒了进去。
&esp;&esp;鱼片开始沾上红红的颜色。
&esp;&esp;然后，再加入盐，调料粉，以及之前剔下来的鱼骨大火一起爆炒。等到辣椒的香味被激发出来，整个厨房都飘着香味。
&esp;&esp;“百味鱼锅”之一的麻辣鱼锅已经出炉。
&esp;&esp;门东大街小火炉隔壁的茶室老板闻到这股味道，当即都想过去吃一顿。
&esp;&esp;“你去干嘛？”
&esp;&esp;第64章
&esp;&esp;茶室老板娘愤怒地把抹布往他身上一扔, 怒斥他：“一天到晚就知道往小火炉里跑，天天往里送钱，不知道老老实实呆在茶室里泡点茶招待招待客人。”
&esp;&esp;被训斥的老板面红耳赤, 但是并没有一味地让自己处于被斥责的状态, 懦懦地辩解：“说实在话, 你去小火炉吃饭的次数比我多！”
&esp;&esp;老板娘闻言，腮帮子动了两下，似乎是被他戳穿真相，面子上有些看不过来。
&esp;&esp;过了半晌，她才愤愤说：“我去小火炉是跟我那些姐妹们联系感情, 你能跟我比吗？”
&esp;&esp;好嘛！
&esp;&esp;花钱请人吃饭还能美名其曰成“老姐妹之间联系感情了”。也就是他没几个能一起八卦吐槽的小伙伴, 否则他也得搞一个“妇男联合会”的名头，老板腹诽。
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